Gluten – proteinet der deler vandene
Hvad er gluten? Gluten er et protein, der findes i kornsorter som hvede, rug og byg. Mennesker med sygdommen cøliaki, også bare kaldet glutenallergi, kan ikke tåle gluten, og skal således undgå det i deres kost. Når du bager brød er gluten vigtig for hæveprocessen. Det er også gluten som gør dejen elastisk, når den […]
Gluten – proteinet der deler vandene Read More »